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Manfredonia, per imparare a “raccontare il cibo”
Tre giorni nel mondo del Food Writing in compagnia dell’autrice di Gambero Rosso Stefania Barzini


di Gerardo Leone

Foggia, 4 febbraio 2019.

Tre giorni nel mondo del Food Writing in compagnia dell’autrice di Gambero Rosso Stefania Barzini e delle eccellenze di Capitanata dell’Aps Only Food
Per chiunque sogni di creare racconti di cibo o accattivanti recensioni di ristoranti, dal 1 al 3 marzo, dalle ore 10 alle 17 presso il Coworking Smart Lab di Manfredonia arriva la Scuola di Scrittura Chicchibio, di Daniela Corrente.
A formare gli aspiranti Food Writer ci sarà Stefania Barzini: docente di scrittura creativa applicata al cibo in vari master di giornalismo enogastronomico ( Gambero Rosso, Università di Siena, Illinois University, Scuola di Cucina Cuochipercaso), autrice e promotrice di corsi di cucina regionale italiana a Los Angelesper sei anni, nonché fondatrice della scuola ( e del seguitissimo blog) di cucina Folle casseruola nel Castello di Ceri vicino Roma e collaboratrice del Gambero Rosso, sia per il canale televisivo che per il rivista.
Alternando lezioni orali con quelle di scrittura, nella pausa pranzo impareremo a degustare i prodotti del territorio grazie al contributo dell’associazione foggiana Only Food  che dal 2015 opera sul territorio per la conoscenza e la promozione delle eccellenze eno-gastronomiche locali, attraverso tavoli di degustazione eassaggio dei prodotti delle aziende associate.
Il menu, diverso per ogni giornata formativa, toccherà le 3 aree geografiche della Provincia foggiana: Gargano con menu di mare, Tavoliere con menu di terra e Monti Dauni con menu di montagna. Questo il il campo su cui testeremo le abilità acquisite durante la tre giorni.
I giorno – Aperitivo garganico
Entrèe freddo di mare
Pizza al pomodorino “sanmarchese”
Caciocavallo podolico
Birra Madeline agli agrumi del Gargano Rebeers
II giorno – Aperitivo contadino
Bruschetta al datterino e olio basilico
Tarallini e olive cerignolane
Panini alla zucca con capocollo, stracciatella, insalata e olio biologico
Orzo perlato alle verdure
Vino Ciliegiolo Casa Primis di Stornarella
III giorno – Aperitivo del Transumante
Pancotto di verdure “fogliammiscke”
Salumi misti di Faeto
Formaggi stagionati speziati
Vino rosato Il Melograno de la Cantina la Marchesa di Lucera



 
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