di Rosanna De Carlo

   Lasagna con ragł e champignons

Ingredienti per 8 persone:
Una tazza di ragł alla bolognese
Una confezione di lasagne secche o mezzo chilogrammo di lasagne fresche lessate e stese su un canovaccio
Besciamella preparata con mezzo litro di latte (50 gr. di burro, 50 gr. di farina, un pochino di sale e noce moscata q.b.)
Parmigiano reggiano grattugiato q.b.
Mezzo chilogrammo di champignons puliti ed affettati da saltare in padella con olio, un pezzettino di burro, fettine sottilissime di cipolla bianca e sale
250 gr. di ricotta fresca e formaggio fontina ( o scamorza) affettato sottilmente

Esecuzione:
Disporre in una pirofila da forno, dopo averla cosparsa di ragł, uno strato di lasagne, besciamella, ricotta fresca a cucchiaiate e parmigiano grattugiato, ancora lasagne, ragł e parmigiano e ancora lasagne, besciamella, funghi, fontina (o scamorza) e parmigiano grattugiato.
Posizionare in forno gią caldo a 180° per 10’ e poi a 200° per almeno 30’. Assicurarsi che non bruci in superficie. Per ovviare a ciņ puņ essere utilizzato un foglio di carta di alluminio che va tolto, comunque, per la doratura finale, d’obbligo.

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